Pour ceux qui aiment cuisiner !

Je travaille dans une bibliothèque le jour, je cuisine la nuit et je suis auteure culinaire à mes heures perdues. J'ai crée ce blog, car j'ai eu envie de regrouper mes recettes qui s'éparpillaient dans des cahiers.

Tomates cerises séchées à l'huile d'olive

Voici des tomates cerises séchées maison. C'est la pleine saison des tomates et chez nous on a beaucoup beaucoup de tomates cerises. Vous pouvez réaliser évidemment cette recette avec des autres tomates. Vous pouvez réaliser des petits bocaux et les offrir, c'est un joli cadeau gourmand fait maison :)

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Ingrédients : (Pour 2 petits bocaux)

- 200 g de tomates cerises
- 10 g de sucre en poudre
- 10 g de sel
- 2 feuille de laurier
- 2 branche de thym
- 50 cl d'huile d'olive

Recette :

Préchauffez le four à 90°.

Rincez les tomates cerises et séchez-les. Coupez les en 2 et déposez-les sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé. Badigeonnez-les d'huile d'olive à l'aide d'un pinceau. Saupoudrez-les de sel et de sucre.

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Faites cuire les tomates pendant 3h à 90°. Elles doivent devenir toutes molles et fripées.  Laissez les tomates refroidir sur la plaque.

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Déposez ensuite les tomates confites dans un bocal hermétique avec la branche de romarin et la feuille de laurier en les serrant bien et remplissez avec l'huile d'olive.

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Le bocal se conserve au réfrigérateur. Attention à ce que les tomates soient toujours immergées dans l'huile.

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Notes : Lorsque vous aurez terminé les tomates, ne jetez pas l'huile d'olive mais utilisez-la pour vos vinaigrettes ! Vu le prix des tomates séchées dans les magasins, je vous conseille de réaliser plusieurs bocaux de tomates confites, de manière à en avoir toujours dans votre réfrigérateur ! Ou bien même pour offrir.

 

Cette recette se trouve également dans mon livre "Plats préparés à l'avance".

 

imprimante blog Tomates cerises confites huile d'olive

Bonne journée !

Posté par evacuisine à 05:30 - 5 commentaires - Permalien
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Commentaires sur Tomates cerises séchées à l'huile d'olive

    que cà a l'air bon !
    très bonne idée ... çà se conserve longtemps.

    Posté par marlène, 11 août 2017 à 07:21 | | Répondre
  • Et quand on ne mange pas de tomates, et qu'on veut essayer avec des poivrons, on fait sécher combien de temps au four ? Et avec des aubergines, t'en penses quoi ?
    Désolée pour le commentaire de la chieuse qui veut faire des recettes à base de tomate mais sans tomates 😁
    Mélanie.

    Posté par Mélanie, 11 août 2017 à 08:21 | | Répondre
    • Mdr ok. Pour les poivrons tu les mets au four entiers avec la peau et tu les laisses cuire entiers 10 mn à four très fort. La peau va noircir et boursoufler. Tu les mets dans un sachet congélation et laisse les refroidir, la peau du poivron va s'enlever plus facilement. Après tu tailles ton poivron en lamelles et dans un bocal avec de l'huile d'olive, ail, thym.
      Les prochains jours je mets aussi une recette de champignons séchés, mais sans huile.
      Bisous

      Posté par evacuisine, 11 août 2017 à 08:43 | | Répondre
    • Mdr ok. Pour les poivrons tu les mets au four entiers avec la peau et tu les laisses cuire entiers 10 mn à four très fort. La peau va noircir et boursoufler. Tu les mets dans un sachet congélation et laisse les refroidir, la peau du poivron va s'enlever plus facilement. Après tu tailles ton poivron en lamelles et dans un bocal avec de l'huile d'olive, ail, thym.
      Les prochains jours je mets aussi une recette de champignons séchés, mais sans huile.
      Bisous

      Posté par evacuisine, 11 août 2017 à 08:43 | | Répondre
  • bonjour je cherche une recette pour mettre des tomates cerises en bocaux toute simple merci Nat

    Posté par nat, 11 août 2017 à 11:27 | | Répondre
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