Pour ceux qui aiment cuisiner !

Je travaille dans une bibliothèque le jour, je cuisine la nuit et je suis auteure culinaire à mes heures perdues. J'ai crée ce blog, car j'ai eu envie de regrouper mes recettes qui s'éparpillaient dans des cahiers.

27 juillet 2008

Tuiles

Voilà une recette qui s'accompagne très bien avec une glace, un café, ou une mousse au chocolat.

Ingrédients : (pour une quinzaine de tuiles)

- 50 g de farine
- 50 g de beurre
- 50 g de sucre
- 1 C à c de bon miel
- de la garniture : amandes, feuilles de thé parfumé...

Recette :

Faites fondre le beurre et le miel dans une casserole.

1

Hors du feu, ajoutez le sucre et la farine petit à petit.

2

Réservez dans un bol au frais pendant 1 heure.

3

Sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé, déposez 12 cuillerées à café de pâte, très espacées. Etalez finement avec le doigt. (Ne faites pas des tas trop gros et trop fin, ça sera trop difficile par la suite sinon.)

4

Disposez la garniture choisie sur le dessus des tuiles. (Je n'avais plus d'amandes effilées, ni de feuilles de thé, alors j'ai mis les gros grains de sucres pour les chouquettes ^^)

5

Cuisson :

150° (th5) pendant 5 mn.

Dès qu'elles sont bien dorées, sortez-les du four, et déposez-les sur un rouleau à pâtisserie pour les mettre en forme, après qu'elles aient légèrement refroidies. (Sinon elles sont trop molles, et risquent de se casser en les manipulant.)

7

6

9

Petit astuce : Comme le rouleau à pâtisserie n'est pas assez long pour disposer toutes les tuiles en une fois, entourez une bouteille en verre de papier aluminium, et disposez les tuiles dessus :) Merci du conseil Serge :p

Miiam !

8

Posté par evacuisine à 14:09 - Commentaires [3] - Permalien [#]

26 juillet 2008

Crumble pommes-abricots-raisins secs

Hier soir, j'ai fais un crumble avec des pommes, mais avec les derniers abricots qu'il restait, et quelques raisins secs. (Ça se marie très bien avec les pommes !)
Rien de plus chouette qu'un crumble en dessert rapide et très gourmand :)

Ingrédients : (pour 6 petits crumble, ou un gros)

- 120 g de sucre roux
- 120 g de farine
- 100 g de beurre mou
- cannelle
- 2 pommes
- 5 abricots (des petits)
- une poignée de raisins secs

ingr_dients

Recette :

Coupez en petits cubes les pommes et les abricots. Ajoutez les raisins secs, préalablement gonflés dans de l'eau tiède quelques minutes.

fruits

bol

Préparez le crumble : mélangez les ingrédients sucre-farine-beurre-cannelle dans un saladier, et mélangez avec les mains pour obtenir une consistance de sable.

pate

Versez le crumble sur les fruits.

pas_cuit_2

pas_cuit_1

Cuisson
:

150° pendant 30 mn.

PICT0083


PICT0084

Miam, j'adore les crumbles ! Les fruits ont fondus et sont devenus compote ^^ Grand miam !

Posté par evacuisine à 11:28 - Commentaires [1] - Permalien [#]

25 juillet 2008

Tomates farcies

Voici une recette de ma maman ^^
Super rapide, super bon, donc je retiens :)

Ingrédients : (2 personnes)

- 4 tomates (ou 6 selon la taille)
- 300 g de viande hachée
- 1 œuf
- 1 gros oignon
- une grosse gousse d'ail
- basilic (ou persil ou thym selon la saison ^^)
- sel
- poivre
- 120 g de riz (riz cuisson 10 mn de préférence)
- huile d'olive

1

Recette :

Creusez les tomates à l'aide d'une petite cuillère et d'un couteau (ou une cuillère parisienne si vous en avez une). Mettez l'intérieur de la tomate dans un bol, avec un peu de sel et de poivre, et ajoutez le riz (pas cuit le riz, hein ^^).

7

6

Dans un plat, versez un peu d'huile d'olive, et le mélange riz-intérieur de tomate.

8

Mettez la viande hachée dans un saladier, rajoutez-y un oeuf, le basilic, la gousse d'ail et l'oignon coupés. Mélangez bien.

4

5

Remplissez les tomates avec la viande hachée, et refermez les tomates avec leur petit couvercle.

9

Posez les tomates dans le plat, sur le riz et le jus.

Cuisson :

30 mn sur 200° (rajoutez un peu d'eau si vous voyez que le riz ne cuit pas assez.)

10

Bon appétit :)

11

Miaam :p

Posté par evacuisine à 00:23 - Commentaires [2] - Permalien [#]

24 juillet 2008

Petits pains d'épices

J'aime énormément le pain d'épices ^^ J'ai trouvé cette recette sur un blog. J'ai changé des choses, mais voici le lien quand même ici.

Ingrédients :

- 150 g de farine complète
- 50 g de farine blanche
- 1 demi paquet de levure chimique
- 1 c à c d'épices pour pain d'épices
- 40 g de sucre (roux de préférence)
- 175 g de miel
- 5 cl d'eau
- 5cl de lait
- 100 g de beurre
- 80 g de chocolat noir (pour la décoration)

Recette :

Préchauffez le four à 150°C.

Dans une casserole, faites chauffer l'eau, le lait, le beurre et le miel, sans bouillir.

2

Mélangez dans un saladier les farines, la levure, les épices et le sucre.

1

Versez sur le mélange au miel. Bien mélanger.

3

Versez dans le moule couvert de papier sulfurisé ou un moule beurré et fariné. (C'est ce que j'ai fais cette fois-ci, j'suis en panne de papier sulfurisé ^^)

4

Cuisson :

Faites cuire 40 minutes à 150 ° environ. Pré découpez-le quand il est encore chaud.

5

Faites fondre le chocolat au bain-marie, et recouvrez le gâteau prédécoupé de chocolat fondu à l'aide d'un pinceau, pour étaler en fine couche.

7

8

9

Séparez ensuite chaque carré, et laissez durcir le chocolat. (J'ai mis les carrés au frais pour que ça aille plus vite ^^)

10

Régalez-vous bien, ils sont délicieux !

11

Posté par evacuisine à 11:03 - Commentaires [2] - Permalien [#]

23 juillet 2008

Pain complet

Je viens de tester une recette de pain qui a bien réussie, donc je la mets ici, en espérant que vous aurez le courage de l'essayer en ayant lu la recette ^^

Ingrédients : (pour 1 pain, ou 2 pains moyens)

- 15 g de levure de boulanger, fraîche ou 1 paquet de levure sèche en granulé
- 1 pincée de sucre
- 15 cl d'eau tiède
- 250 g de farine complète (ou farine normal si vous préférez)
- 1 C à c de sel

3

Recette :

Préparez la levure : mettez la levure fraîche ou sèche dans un petit bol, (émiettez-la pour la fraîche), ajoutez le sucre et la moitié de l'eau tiède. Mélangez bien pour dissoudre la levure. Laissez reposer la levure 10 mn. (Le mélange doit être crémeux et "pétiller" quand on le remue.)

1

Dans un saladier, mélangez la farine et le sel.

2

Creusez un puits, et versez-y la levure, et le reste d'eau tiède. Mélangez le tout, d'abord à l'aide d'une cuillère en bois, puis des mains.

Pétrissez la pâte sur un plan de travail fariné (avec la même farine utilisée dans le pain) pendant 10 mn.

4

Quand la pâte est ferme et ne colle plus aux doigts, mettez-la dans un saladier, et couvrez-la avec un torchon, dans un endroit sans courant d'air.

5

Laissez monter la pâte 2 heures. (La pâte doit doubler de volume !)

6

Repétrissez la pâte, donnez lui la forme choisie, faites quelques incisions avec un couteau dentelé, et posez-la sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé. (Vous pouvez également fariner le pain.)

7

Recouvez la pâte avec un torchon, et laissez-la monter 40 minutes.

8

Cuisson :

Faites cuire un gros pain 40 mn dans un four préchauffé à 230°, ou 30 mn pour des pains plus petits.

9

10

Ce pain est moelleux à souhait, et vraiment très bon ! Bon appétit et bon courage :)

11

Posté par evacuisine à 00:09 - Commentaires [7] - Permalien [#]
Tags :

22 juillet 2008

Boulettes au chocolat

J'ai trouvé cette recette sur le site de marmiton.  C'est rapide, c'est rigolo à faire pour les enfants, et c'est bon! (Lien ici.)

Ingrédients : (pour une vingtaine de boulettes.)

- 10 cl de lait
- 50 g de beurre
- 50 g de sucre
- 100 g de chocolat noir
- 100 g de boudoirs
- noix de coco en poudre

boudoirs__cras_s

Recette :

Dans une casserole, faites chauffer le lait, puis rajoutez les boudoirs écrasés.

casserole_1

Ajoutez ensuite le sucre en poudre, le chocolat et le beurre, en remuant.

casserole_2

Réservez au frais pendant une demie heure.

casserole_3

Formez ensuite des petites boules avec la pâte, et les roulez dans la noix de coco râpée.
Faire prendre en froid.

rouler

fin

Bon appétit, miaam :)

Mdr la photo où je roule les boulettes dans la noix de coco, on dirait un bonhomme ^^

Posté par evacuisine à 00:24 - Commentaires [2] - Permalien [#]

21 juillet 2008

Plat chinois

Voici une recette de mon chéri. C'est vraiment bon le mélange sucré-salé, et c'est simple à réaliser!

Ingrédients : (pour 2 personnes.)

- 1 carotte
- 1 gros oignon
- 1 poivron
- 150 g de nouilles asiatiques (au blé)
- 2 oranges
- de la sauce soja
- du miel
- 200 g de filet de dinde ou de poulet
- 1 œuf

Recette :

Coupez l'oignon, la carotte et le poivron en petits cubes. Pelez les oranges à vif, et coupez-les également en petits cubes. Réservez.

072108125636

072108130032

Coupez les filets de dinde en petits morceaux, et faites les revenir dans la poêle. Ajoutez alors l'oignon et les carottes. Ensuite ajoutez le poivrons. Laissez mijoter quelques minutes et ajoutez 2 C à S de miel, et un peu de sauce soja. (Ce n'est pas la peine de saler, la sauce soja l'est déjà suffisamment.) Ajoutez les oranges en dernier.

072108130218

072108130736

Faites chauffer l'eau pour les pâtes. (Attention les pâtes ne cuisent que 4 mn.) Vous pouvez ajouter un œuf dans les pâtes qui cuisent, ça fait un œuf poché, j'aime bien.

Egouttez les pâtes et ajoutez le contenu de la poêle.

072108132734

Bon appétit ! Miiam :p

Posté par evacuisine à 15:58 - Commentaires [2] - Permalien [#]

20 juillet 2008

Lunettes à la confiture

Quand j'étais petite, les lunettes à la confiture étaient un de mes goûters préférés! C'était souvent ma mamie qui m'en achetait quand je sortais de l'école !

- Ingrédients : (pour 18 pièces environ, selon la taille)

- 500 g de farine
- 150 g de sucre
- 150 g de beurre fondu
- 3 œufs
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 sachet de levure chimique
- confiture au choix ou nutella
- sucre glace pour décorer

- Recette :

Dans un saladier, battez les œufs entiers, avec les sucres et le beurre fondu.
Ajoutez la farine en plusieurs fois, et la levure chimique.

PICT0005

Mélanger tout d'abord à la cuillère en bois, puis terminez avec les mains. Formez une boule.

Divisez la boule en 2 ou 3 (ça sera plus facile à étaler). Sur un plan de travail fariné, étalez la pâte avec un rouleau à pâtisserie, pour qu'elle soit assez fine (environ 3 mm si vous voulez des sablés croquants, ou un peu plus épaisse pour des sablés moelleux).

PICT0009

Découpez des ronds à l'aide d'un verre (ou d'un emporte-pièce), et sur la moitié de tous ces ronds, découpez 2 ou 3 petits ronds à l'aide d'un dé à coudre (ou d'un emporte-pièce plus petit).

emporte_piece

Posez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

plaque_four

- Cuisson :

Faites cuire 10 mn à 170 °. Surveillez la cuisson car plus les sablés sont fins, plus ils colorent vite! Prolongez la cuisson s'ils sont plus épais.

Laissez refroidir. (Ne pas manipuler les biscuits chauds, car ils sont fragiles !) Sur la photo on voit que je les ai retournés pour avoir la surface bien lisse.

cuits

- Le montage et la décoration :

Tartinez les disques sans trous avec une bonne cuillerée à café de confiture (ou de nutella, mais perso, avec de la confiture, c'est meilleur).

J'ai mis à vrai dire de la gelée de groseilles que j'avais fait l'année dernière avec ma maman :)

Saupoudrez tous le disques à trous de sucre glace, et assemblez les 2.

sucre_et_confiture

071908153354

071908153415

Miaam ! Régalez-vous bien :)

Posté par evacuisine à 15:01 - Commentaires [6] - Permalien [#]
Tags : , ,

19 juillet 2008

Pâtes, recette d'Italie

Voici une recette venant tout droit d'Italie, que j'ai découvert grâce à ma belle-famille!
C'est tout simplement délicieux.

Ingrédients : (pour 4 personnes)

- 400 g de pâtes
- 3 ou 4 tomates
- du parmesan
- une gousse d'ail
- quelques feuilles de basilic
- de l'huile d'olive
- sel
- poivre

ingredients

Recette :

Coupez les tomates en petits cubes, et réservez dans une assiette. Râpez du parmesan avec une râpe à légumes, pour faire des beaux morceaux, et réservez. Coupez les feuilles de basilic, et coupez la gousse d'ail.
Servez les pâtes chaudes dans une assiette, ajoutez alors un filet d'huile d'olive, et rajoutez les ingrédients que vous voulez.

plat_fini_2

plat_fini

Bon appétit !

Il me restait deux sortes de pâtes donc je les ai mélangées. Vous pouvez prendre des spaghetti, ça sera encore meilleur :p

Posté par evacuisine à 16:02 - Commentaires [1] - Permalien [#]

18 juillet 2008

Roses des sables

Vous connaissez sûrement tous ces petits rochers appelés "roses des sables", faits normalement avec de la végétaline. J'ai une recette simple, rapide, et beaucoup moins grasse que la recette "classique".

Ingrédients (pour 25 roses environ, selon la taille)

  • 250 g de chocolat (noir de préférence)
  • 100 g de corn flakes
  • des collerettes en papier
  • colorant en poudre or (pour le décor)

Recette :

Faites fondre le chocolat au bain-marie.

Dans un saladier, ajoutez les corn flakes, et le chocolat fondu. Bien mélanger.

A l'aide de 2 cuillères, formez des petits tas dans les collerettes en papier.

Laissez durcir au frais pendant une heure.

A servir accompagné d'une salade de fruits, ou tout simplement d'un café, c'est un vrai délice !

Posté par evacuisine à 17:42 - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags : ,